黑桑椹的健康益處包括能夠改善消化、降低膽固醇、幫助減肥、增加血液循環、構建骨骼組織和增強免疫系統。它還可有助於減緩衰老過程、降低血壓、保護眼睛，並可改善身體的整體新陳代謝。

什麼是黑桑椹 ？
桑椹是一種生長在世界各地溫帶地區的落葉樹屬的甜美果實。桑椹被認為可能起源於中國，後來傳播到世界各地，並因其獨特的風味和令人印象深刻的營養成分而備受讚譽。

 

營養價值
黑桑椹 富含對我們身體很重要的營養素，包括鐵、核黃素、維生素 C、維生素 K、鉀、磷和鈣。它們還可含有大量的膳食纖維和多種有機化合物，其中包括植物營養素、玉米黃質、白藜蘆醇、花青素、葉黃素和各種多酚化合物。據美國農業部稱，一杯生桑椹含有 60 卡路里熱量、14 克碳水化合物和 2 克蛋白質。它的含水量也很高（超過 70%）。

 

對健康的益處

1. 有助於消化
與大多數水果和蔬菜一樣，桑椹含有膳食纖維。膳食纖維可以通過增加糞便的體積來幫助改善消化，從而加速食物通過消化道的運動，同時還可減少便秘、腹脹和痙攣的發生。此外，纖維有助於調節膽固醇水平，並會改善心臟健康。 

 

2. 有助於增加血液循環
桑椹中的高鐵含量可會顯著促進紅細胞的產生。這意味著身體會增加對重要組織和器官的氧氣分配，從而有助於促進新陳代謝並優化這些系統的功能。 

3. 有助於調節血壓
白藜蘆醇是一種非常重要的黃酮類化合物，可以直接影響血管中某些機制的功能，主要是使它們不太容易受到血管緊張素的損害，血管緊張素會導致血管收縮。白藜蘆醇會增加一氧化氮的產生，一氧化氮是一种血管擴張劑。這意味著它可以放鬆血管，並可減少血栓形成和隨後的心臟病（如中風或心臟病發作）的機會。白藜蘆醇存在於許多深色皮膚的漿果中，例如黑桑椹 ，包括大多數葡萄，這就是為什麼這種有益的抗氧化劑也存在於葡萄酒中的原因。

 

4. 改善視力

在黑桑椹中發現的一種類胡蘿蔔素是玉米黃質，它可減少某些眼細胞（包括視網膜黃斑）的氧化應激直接相關。此外，玉米黃質可作為抗氧化劑，防止對視網膜造成某些損害，包括可導致黃斑變性和白內障的自由基。在傳統中醫中，黑桑椹茶常用於明目。

 

5. 提高免疫力
維生素 C 是一種強大的防禦武器，可以抵禦體內抗氧化劑無法應對的任何疾病或外來病原體。 一份桑椹可滿足一天對維生素 C 的全部需求，將這種水果中的礦物質和維生素結合起來，您可擁有真正的抗病武器。 嘗試在您的冰沙和沙拉中加入黑桑椹 ，以提高您的免疫力。

 

6. 有助於建立健康的骨骼
維生素 K、鈣和鐵，以及在桑椹中發現的微量磷和鎂，都對骨組織的形成和維護有益。隨著年齡的增長，保持強壯的骨骼、加速癒合過程，甚至逆轉骨骼退化的損傷對於預防骨質疏鬆症或其他與年齡相關的骨骼疾病等疾病都很重要。

 

7. 幫助減少壞膽固醇
經常攝入桑葉粉和桑葉茶可以顯著降低甘油三酯和低密度脂蛋白（壞）膽固醇水平。這會導致預防動脈粥樣硬化、心臟病發作和中風。 

 

8. 有助於防止過早衰老
黑桑椹還含有高水平的維生素 A 和維生素 E，以及一系列類胡蘿蔔素成分，如葉黃素、β-胡蘿蔔素、玉米黃質和α-胡蘿蔔素。所有這些元素都可以作為抗氧化劑，特別影響皮膚、組織、頭髮和身體其他部位的自由基攻擊。黑桑椹 可以幫助護膚，可以減少瑕疵和老年斑的出現，並可以通過防止自由基的氧化作用來保持頭髮光澤和健康。

 


黑桑椹可以怎樣食？

這些黑桑椹作為零食很美味，但如果您想以不同的方式享用它們，我們的建議如下：

冰沙：用黑桑椹、酸奶、蜂蜜和香草粉/香精製作簡單的桑椹冰沙。

黑桑椹汁：這種富含抗氧化劑的果汁可以立即飲用。 您可以將它們冷凍以製成果汁和冰沙。

烤餡餅：將黑桑椹 烤成餡餅或碎。

早餐和沙拉：搭配煎餅和生奶油食用，或加入麥片、粥或沙拉中。

果醬：您可以用黑桑椹, 糖和檸檬汁製作簡單的果醬。

有趣的是，桑樹還有另一個重要的用途 ，除了為人們提供美味的果實之外，那就是它的葉子。桑葉也是蠶唯一已知的食物來源。